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邯鄲初三畢業(yè)生，學習烹飪中專專業(yè)有沒有前途？
（一）社會需求
據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查，隨著餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展，2013年我國廚師人才需求量達到500余萬人。烹飪理論知識豐富、技術(shù)水平高超的實用型烹飪大師成為社會緊缺人才。
（二）專業(yè)介紹
1.培養(yǎng)目標
以培養(yǎng)擁有豐富的專業(yè)知識和熟練的操作技能的綜合型烹飪?nèi)瞬艦槟繕耍灰笙到y(tǒng)掌握菜系知識、各類烹調(diào)技術(shù)、營養(yǎng)搭配理論，熟悉烹調(diào)工具和廚房設備的使用，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識，畢業(yè)達到中級廚師水平，能勝任賓館、酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求。
2.課程特色
注重實操技能和綜合素質(zhì)的全面提高，名師示范，專業(yè)強化。
（1）理論課程
入學教育、品德教育、成才教育 、就業(yè)指導講座，烹飪原料知識、烹調(diào)加工技術(shù)、營養(yǎng)搭配理論、餐飲企業(yè)管理與成本控制方法、語文、數(shù)學、英語、計算機應用等基礎(chǔ)課程。
（2）實操課程
掌握廚房設備使用與維護，刀工、鍋工、勺工等基本功訓練；
八大菜系經(jīng)典名菜；
現(xiàn)代酒店流行菜、名師名菜、創(chuàng)新菜；
藝術(shù)雕刻拼盤、創(chuàng)意組合雕刻；
鹵菜制作、燒烤技術(shù)、蛋糕裱花；
各式喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜；
中西面點、日本料理等。
咨詢電話：15690043855
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